Principal / Motivele

Principii nutriționale pentru diabetul de tip 1 și tip 2

Diabetul zaharat este una dintre cele mai frecvente boli ale sistemului endocrin. În medicină se deosebesc primul și al doilea tip de diabet zaharat..

Cauza acestei boli este consumul excesiv de cantități mari de carbohidrați și grăsimi rapide. Prin urmare, în orice stadiu al acestei boli, este necesar să urmați o dietă în scopuri medicinale. Dieta pentru diabetici de tip 1 și tip 2 este diferită. Deci, în primul tip, este prescrisă o dietă pentru menținerea sănătății și prevenirea complicațiilor severe, iar în tipul 2, o dietă este prescrisă pentru a reduce greutatea corporală și a menține boala la același nivel.

Scheletul nutrițional al diabeticilor constă în mese fracționate (de 5-6 ori pe zi, în porții mici). Un raport competent al KBZhU este, de asemenea, o parte integrantă a dietei pacientului. Când prescrie o dietă pentru un diabetic, medicul folosește în mod necesar unele dintre datele pacientului:

  1. podea;
  2. vârstă;
  3. greutate;
  4. nivelul de activitate fizică în timpul zilei.

Toți cei care sunt asociați în vreun fel cu diabetul știu că principalul concept din dietă este o unitate de pâine (XE) egală cu 10 grame de carbohidrați. Pentru a facilita navigarea pacienților, experții au dezvoltat un tabel cu valori XE la 100 de grame din fiecare produs. Diabeticii trebuie să respecte o doză zilnică cuprinsă între 12 și 24 XE.

Conținutul de calorii care trebuie respectat la primul tip este de 30 kcal pe 1 kilogram de greutate.
Al doilea tip are voie să urmeze o dietă subcalorică cu calorii de la 1600 la 1800 pe zi, dar dacă un pacient de al doilea tip este supraponderal, atunci trebuie să scadă aportul zilnic de calorii la 15-17 calorii pe 1 kilogram de greutate. Există, de asemenea, sfaturi de bază pentru scăderea zahărului din sânge. În primul rând, trebuie să excludeți din meniu toate tipurile de alcool și băuturi cu conținut de zahăr (sucuri, băuturi răcoritoare, sifon).

Ceaiul și cafeaua trebuie băute fără lapte și smântână, zahărul este, de asemenea, interzis. În loc de dulciuri fabricate în fabrică, cum ar fi ciocolata, înghețata și așa mai departe, ar trebui să acordați preferință celor naturale, cum ar fi fructele. Banana congelată, bătută poate fi o alternativă bună la înghețată.

Ce trebuie să luați în considerare în dieta dvs. pentru diabetul de tip 2

Dacă pacientul nu respectă meniul dietetic, atunci celulele vor pierde sensibilitatea la insulină, ceea ce înseamnă că vor absorbi slab zahărul, ceea ce duce la niveluri ridicate de glucoză în sânge..

Pentru a evita ratele ridicate, trebuie să urmați aceste reguli:

  1. Principalul aport de carbohidrați ar trebui să fie dimineața..
  2. Fiecare masă trebuie să fie aproximativ egală în KBZHU.
  3. Renunțați la alimentele care conțin zahăr, acordați preferință iaurturilor și nucilor.
  4. Cantitatea de îndulcitori trebuie monitorizată de un medic.
  5. Bea zilnic un litru și jumătate de apă.
  6. Nu mâncați în exces.
  7. Uitați de defecțiuni.
  8. Consumul de alcool și zahăr în orice cantitate, în cazuri rare, este periculos pentru diabetici.

Produse permise în orice cantitate:

  • Toate tipurile de varză (conopidă, broccoli, varză de Bruxelles etc.), sparanghel, dovlecei, vinete, spanac, ciuperci, castraveți, salată, avocado, ceapă, ardei, roșii etc..
  • Lămâie, avocado, fructe de pădure.
  • Ulei de arahide, măsline.
  • Ulei de ficat de cod (ulei de pește).
  • Pește mic, fructe de mare.
  • Ouă (nu mai mult de trei bucăți pe zi).
  • Carne slabă, măruntaie.

Lista produselor permise în cantități limitate pentru tipul 2:

  • 40 de grame de hrișcă uscată de până la 2 ori pe săptămână (se toarnă apă fierbinte peste noapte);
  • țelină, morcovi, napi, ridichi, cartofi dulci, linte, fasole (nu mai mult de 30 de grame pe săptămână);
  • ulei de in.

Lista alimentelor interzise pentru tipul 2:

  • Zahar sub orice forma.
  • Orice fel de produse de patiserie.
  • Alimente grase (carne grasă, sosuri, untură).
  • Produse semi-finisate.
  • Grăsimile trans.
  • Evitați toate fructele uscate cu zahăr (caise uscate, smochine etc.) și fructele (caqui, banane etc.)

Principii nutriționale pentru diabetici de tip 1

Primul tip de diabet este atribuit atunci când pancreasul nu mai produce insulină. Principiul principal al nutriției pentru pacienții cu primul tip este utilizarea alimentelor cu un indice glicemic scăzut..

Alimente care pot fi consumate de tipul 1:

  • Produse coapte din cereale integrale, secară și tărâțe.
  • Supe.
  • Carne slabă și păsări de curte (fără piele).
  • Pește slab.
  • Legume.
  • Boabe și fructe.
  • Hrișcă și fulgi de ovăz.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Alimente interzise pentru diabetici de tip 1:

  • Toate alimentele care conțin zahăr.
  • Grăsimi din carne.
  • Terci de gris, paste, orez.
  • Alimente afumate, murături și marinate.
  • Mancare la conserva.
  • Coacerea și coacerea.
  • Produse lactate cu un procent ridicat de grăsimi.
  • Fructe bogate în zaharuri naturale (banane, struguri, caqui etc.) și fructe uscate.
  • Produse carbogazoase și alcoolice.

Diabet gestațional

Diabetul gestațional poate apărea la o femeie însărcinată. Cel mai adesea depinde de genetică. Pentru a evita dezvoltarea în continuare a diabetului, atât la mamă, cât și la copil, trebuie respectată o dietă strictă.

Principii nutriționale pentru diabetul gestațional:

  1. Minimizați carbohidrații complecși și eliminați simplii.
  2. Limitați consumul de paste și cartofi.
  3. Sunt interzise alimentele grase, semifabricatele și cârnații.
  4. Metoda de gătit trebuie aleasă în favoarea aburirii, a fiertei și a prăjirii..
  5. Mănâncă la fiecare 3 ore.
  6. Bea multă apă zilnic.

Mulți oameni ajung la concluzia că dieta diabeticilor nu este suficient de variată și plictisitoare, dar pe internet puteți găsi multe rețete interesante pentru pacienții cu diabet zaharat.

9 diete pentru diabetici: meniu pentru o săptămână pe zi, o listă de alimente interzise

Cele mai importante condiții pentru un pacient cu diabet zaharat sunt consumul regulat de medicamente și respectarea anumitor recomandări dietetice - acest lucru va ajuta la evitarea posibilelor complicații și creșteri ale zahărului din sânge. 9 dieta pentru diabetici este formulată luând în considerare toate microelementele și substanțele nutritive necesare organismului, dar în același timp limitează brusc consumul de carbohidrați "rapide", grăsimi și zahăr - dușmani periculoși ai diabetului.

Tabelul 9 pentru diabet

Principiile de bază ale dietei numărul 9

Al nouălea tabel pentru diabetul zaharat implică nutriția fracționată a pacientului în porțiuni mici:

  • dieta constă în mic dejun, prânz, prânz, ceai de după-amiază și cină,
  • alimentele trebuie luate la intervale regulate pentru a preveni scăderea bruscă a nivelului de glucoză din sânge,
  • mâncarea se servește caldă, este mai bine ca felurile de mâncare să fie fierte, fierte, coapte fără o crustă grosieră, alimentele prăjite să fie complet excluse.

Alimentele permise și interzise

Dieta diabetică 9: alimente permise, restricționate și interzise:

  1. Grăsimi - se recomandă uleiuri vegetale, precum ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, ulei de in, ulei de porumb. Suma permisă este de până la 5 lingurițe pe zi. Uleiul este adăugat la vasele gata preparate sau utilizat pentru tocănit (cu excepția uleiului de in, deoarece nu permite încălzirea). Untul este limitat, iar grăsimile precum untura, margarina, grăsimea de miel, răspândite sunt excluse din dietă.
  2. Carne și produse din carne - este permis să mănânce iepure, curcan, piept de pui fără grăsime și piele vizibile, carne de vită slabă tânără. Preparatele din carne se servesc fierte, coapte sau înăbușite cu legume, nu mai mult de 160-180 g pe zi pentru un adult. Limitate în dietă există vițel, miel tânăr slab, cârnați, cârnați de doctor. Carnea grasă de pasăre (rață, gâscă, coapse de pui și betisoare cu un conținut ridicat de grăsimi), carne de porc, miel gras, măruntaie (ficat, rinichi, plămâni, creier, inimă) sunt excluse din dietă.
  3. Ouă - este permisă o omletă proteică de 2 ouă, gătită la cuptor fără a forma o crustă, un ou, fiert moale nu mai mult de 1 bucată pe zi. Ouăle fierte sunt permise în cantități limitate, nu mai mult de 3 bucăți pe săptămână. Ouăle prăjite sunt excluse din dietă..
  4. Pește și produse din pește - este permis peștele de mare, gătit prin tocană cu legume, fiert. Soiurile recomandate de merluciu, polen, pelengas, biban de știucă, plată, creveți, midii, calmar pot fi utilizate în cantități limitate, excluzând complet caviarul, heringul sărat, peștele prăjit.
  5. Produse lactate și lactate fermentate - tabelul 9 pentru diabetici permite laptele și produsele lactate fermentate care nu depășesc 1% grăsime, iaurt natural fără zahăr, brânză de vaci care nu depășește 5% grăsimi, smântână care nu depășește 10% grăsimi. Într-o cantitate limitată, laptelui copt fermentat este permis 2,5% grăsime, brânza tare nu este sărată, nu este picantă și nu este grasă. Cașul glazurat, laptele condensat, smântâna, smântâna grasă și brânza de vaci, brânza tare cu un conținut ridicat de grăsimi și sare, deserturile de brânză de vaci cu mult zahăr sunt excluse din dietă.
  6. Fructe, fructe și fructe de pădure - când sunt proaspete, este recomandat să includeți în dietă rodii, coacăze, cireșe, caise, kiwi, lămâi, portocale, mere neîndulcite, prune, zmeură. Într-o cantitate limitată, dieta numărul 9 pentru diabetul zaharat permite utilizarea bananelor, strugurilor, caqui, pere, căpșuni. Conserve de fructe sub formă de gemuri, compoturi, siropuri, gem și conserve sunt complet excluse din dietă.
  7. Legume și ierburi - sub formă proaspătă, fiartă și înăbușită, puteți folosi dovleac, dovlecei, varză (de preferință broccoli, conopidă și varză de Beijing), morcovi, ardei grași, roșii, castraveți, mărar, pătrunjel, mazăre verde, ceapă. Cartofii sunt permiși în cantități limitate numai după înmuiere preliminară pentru a reduce conținutul de amidon din acestea.
  8. Produse de panificație, paste - dieta pentru diabetici 9 tabelul permite utilizarea pâinii albe de patiserie de ieri nu mai mult de 1-2 felii pe zi. Cel mai bine este să acordați preferință pâinii de secară, cu tărâțe sau aluat fără drojdie. Sunt excluse din dietă brioșele, produsele de patiserie, prăjiturile, biscuiții, plăcintele prăjite. Pastele pot fi consumate într-un mod limitat (de 2-3 ori pe săptămână), de preferință din grâu dur sub formă de vermicelli.
  9. Supe - se preferă supele vegetariene, supa de varză, borșul, sfecla roșie sau felurile de mâncare gătite într-un al doilea bulion din carne slabă, cum ar fi pieptul de pui. În supe se pot adăuga cantități mici de tăiței sau cereale. Supele pe bază de carne, pește și bulion de ciuperci, supele din conserve de pește, cu un conținut ridicat de grăsimi sunt excluse din dietă.
  10. Terci - ar trebui să se acorde preferință grâului de hrișcă, fulgi de ovăz și terci de orz gătit în apă cu adaos de lapte într-un vas deja pregătit. Orezul ar trebui să fie limitat în dietă, de preferință maro necojit și mei. Terci de grâu și gris sunt excluse din dietă.
  11. Băuturi - sunt permise compoturi de fructe și fructe de pădure fără zahăr, ceai verde, cafea de cicoare, bulion de măceșe. Sucurile de fructe sunt permise în cantități limitate (numai proaspăt preparate). Cafeaua naturală, ceaiul negru puternic, jeleul sunt excluse din dietă, alcoolul este strict inacceptabil.

Glucometru și legume

Dieta aproximativă pentru diabetul zaharat în ziua săptămânii

Deseori persoanele cărora li se diagnostichează diabet se confruntă cu o astfel de problemă încât nu știu ce să gătească, pentru că trebuie să te limitezi în multe feluri și, uneori, să schimbi radical dieta. De fapt, tabelul de tratament pentru diabetul zaharat poate fi destul de divers pentru a fi convins de acest lucru, mai jos sunt rețete pentru diabetici pentru o săptămână pe zi.

Măsurarea zahărului din sânge

Zi a săptămâniiMic dejunMasa de pranzMasa de searaGustare de după amiazăMasa de seara
luniTerci de hrișcă în vrac, pâine de ieri cu un strat subțire de unt, ceai cu îndulcitor sau fructozămărSupă de varză vegetariană, piure de cartofi, cotlet de pește aburit, compot, pâine de secarăchefir 1% grăsimeCaserola de caș 150 g
marţiFăină de ovăz în apă cu lapte, ceai, pâine cu brânzăMai multe măr și prune uscateSupa de legume, o felie de vita fiarta cu dovleac, compot, o felie de paine de secaraDecoct de măceșeVarza calita
miercuriBrânză de vaci cu fructe de pădure, ceai verdeDecoct de măceșeSupă de hrișcă, cotlet de pui aburit, compot, pâine de secarăSalată de varză, morcov și mere cu o linguriță de ulei de semințe de inOmletă cu abur proteic din 2 ouă
joiTerci de orez fiert în apă cu adaos de lapte, ceai, brânzăsuc de mereBorș, curcan fiert cu legume proaspete (roșii, castraveți, ardei gras, ierburi) și ulei de floarea soareluiIaurt cu conținut scăzut de grăsimi 200 mlPește de merluciu aburit cu morcovi înăbușiți și smântână
vineriTerci de hrișcă cu mere și caise uscate, ceai, pâine și untBulion de măceșe, fructe de pădure (zmeură, cireșe, coacăze)Sfeclă roșie cu smântână, tocană de legume cu carne de vităMere la cuptor 2 bucOu fiert moale, salată de legume proaspete (varză chinezească, morcovi, ceapă, ierburi) cu ulei de măsline
sâmbătăPrăjituri de brânză din cuptor fără crustă cu smântână, ceaiSuc de mere și morcoviSupă de legume (cartofi, mazăre verde, varză, broccoli, morcovi, ceapă), tăiței cu cotlet de pui, pâine, bulion de măceșeIaurt natural 200 mlOmletă cu abur proteic din 2 ouă
duminicăFăină de ovăz cu mere și caise uscate cu lapte, cicoareFructe proaspete, fructe, decoct de măceșeSupă cu crupe și legume de mei, piure de cartofi cu pește în roșii și morcoviKefir 200 ml, prune uscate 2-3 bucCaserola de conopida si dovlecei

Ce este mai bine să refuzi?

Desigur, aceasta este doar una dintre opțiunile dietetice posibile pentru diabetul de tip 2 (insulino-dependent), meniul poate fi realizat individual pe baza caracteristicilor corpului, preferințelor alimentare, vârstă, sex și gravitatea bolii.

Important! Tabelul 9 pentru diabetul zaharat de tip 2 nu are contraindicații, cu excepția evoluției severe a bolii cu multe complicații și a necesității de a limita brusc orice produse.

Rețete pentru gătit dieta nr. 9 pentru diabetici

Terci de hrișcă la micul dejun Cotlete de pui aburite

Pentru ca nutriția unei persoane cu diabet zaharat să fie utilă, variată și completă, este important să pregătiți corect mesele. Aceasta înseamnă că, dacă dieta spune că nu puteți prăji, atunci este inacceptabil să gătiți vasul într-o tigaie, chiar dacă nu veți aduce produsul la un maro auriu..

În plus, meniul pentru diabetul zaharat ar trebui să satisfacă pe deplin nevoile organismului de proteine, carbohidrați, grăsimi și oligoelemente, adică nu puteți mânca monoton, alegând 2-3 feluri de mâncare și pregătindu-le pentru o săptămână întreagă. Mai jos sunt rețete potrivite pentru pacienții cu diabet zaharat și care vor ajuta la diversificarea dietei..

Preparate din carne și pește

  1. Cotletele cu aburi - luați carne de curcan, pui sau carne de vită, răsuciți de două ori printr-o mașină de tocat carne, adăugați 1 ou, ceapă, sare, o felie de pâine de secară înmuiată în lapte. Se amestecă bine toate ingredientele, se formează torturile și se pun într-o strecurătoare, se pun într-o cratiță cu apă clocotită, se acoperă cu un capac. Desigur, pentru comoditate, cel mai bine este să folosiți un cazan dublu, dar dacă unul nu este disponibil, atunci această opțiune va funcționa. Cotletele sunt fierte timp de 15-20 de minute, în timpul gătirii nu trebuie să fie răsturnate.
  2. Sufle de pește - răsuciți fileul de pește potrivit pentru masa dietetică printr-o mașină de tocat carne de două ori, adăugați chifle de secară înmuiat, 1 gălbenuș de ou, sare. Bateți proteinele cu un mixer până devine pufos și combinați cu grijă cu carnea tocată. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, puneți masa la jumătate din volum și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 15-25 de minute la o temperatură de 180-200 grade..
  3. Carne sau chiftele de pește - în peștele tocat sau carnea permisă pe masa 9, adăugați orez gătit până la jumătate gătit la o rată de 1: 1, ceapă, morcovi, 1 albus de ou. Formați chiftele rotunde, puneți-le pe o foaie de copt, turnați peste sos de roșii și fierbeți la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade. Poate fi consumat ca fel de mâncare de sine stătător sau ca supliment la salata de legume proaspete.
  4. Pește cu legume - așezați fileurile de merluciu sau polen pe o „pernă” de morcovi și ceapă, sare, turnați un pahar de suc de roșii, adăugați o lingură de smântână și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Peștele cu legume poate fi servit cu piure de cartofi sau folosit ca fel de mâncare independent pentru cină.

Mâncăruri cu legume

  1. Varză înăbușită - se toarnă 1 lingură de ulei de floarea soarelui și un pahar de apă într-un cazan, se adaugă varză albă mărunțită și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 1 oră, la sfârșitul gătitului se adaugă sare și se adaugă o lingură de pastă de roșii.
  2. Tocanță de legume - puneți legumele în straturi într-un cazan cu fundul gros sau într-o oală: dovlecei, morcovi în felii, ceapă în jumătăți de inele, ardei gras, dovleac, cartofi, turnați apă astfel încât să acopere legumele și adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui. Adăugați smântână și sare la final.
  3. Caserola de conopidă - fierbeți inflorescențele de conopidă până la jumătate fierte în apă sărată, se răcește. Puneți în straturi inflorescențele de varză, inele de ceapă, felii subțiri de dovlecei sau morcovi în cercuri. Se toarnă legumele cu amestecul de lapte-ou și se coace în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute. Presară ierburi pe vasul terminat înainte de servire.

Ce oferă dieta pentru diabetul zaharat: avantajele terapiei nutriționale

Beneficiile unei diete pentru diabetici nu ar trebui în niciun caz să fie diminuate, deoarece o dietă și o nutriție formulate corespunzător la oră ajută la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge și îmbunătățește starea generală a corpului pacientului. În plus, acei diabetici supraponderali, până la sfârșitul primei luni de dietă, observă o reducere semnificativă a kilogramelor și a volumelor.

Se recomandă respectarea dietei numărul 9 pe toată durata vieții, deoarece nu dăunează sănătății și previne salturile puternice ale zahărului din sânge, ceea ce duce la complicații care pun viața în pericol și, de asemenea, îmbunătățește activitatea pancreasului și îmbunătățește bunăstarea generală a pacientului.

Întrebări

Buna ziua domnule doctor. Fiul meu de 4 ani a fost diagnosticat cu diabet. Se modifică numărul tabelului în cazul diabetului zaharat la copii sau poate fi utilizată această dietă?

Buna ziua. Tabelul 9 este ideal pentru copiii cu diabet zaharat și adulți, deoarece este compilat ținând cont de toate nevoile organismului de nutrienți și oligoelemente, astfel încât să puteți urma recomandările acestei diete.

Bună ziua, doctore, spune-mi, te rog, care este tabelul pentru diabetul de tip 1? Mamei mele i s-a diagnosticat acest lucru, dar nu au spus nimic despre nutriție, acum caut informații pe cont propriu. Vă mulțumim anticipat pentru răspuns.

Salut. Tabelul numărul 9 poate fi observat atât pentru diabetul de tip 2, cât și pentru cel de tip 1, fără a afecta sănătatea. Puteți utiliza în siguranță rețetele oferite sau le puteți compune singuri, pe baza listei de alimente permise.

Buna ziua domnule doctor. Părinții mei în vârstă au amândoi diabet. I-am invitat la aniversarea nunții noastre, iar acum îmi fac creierul peste ce ar trebui să fie o masă festivă pentru diabetici? Nu vreau să-mi hrănesc părinții cu terci de care s-au săturat, dar ce să gătesc pentru a nu le afecta sănătatea? Aș fi foarte recunoscător pentru răspunsul dvs. și cel puțin câteva rețete.

Salut. Mâncărurile festive pentru persoanele cu diabet pot fi variate și delicioase dacă adăugați în salată smântână sau iaurt natural în loc de maioneză. Puteți servi piure de cartofi cu o garnitură dacă pre-înmuiați cartofii timp de 4-6 ore pentru a îndepărta excesul de amidon.

Din preparatele din carne, dați preferință puiului sau curcanului, puteți găti cotletele la cuptor fără a forma o crustă grosieră și presărați vasul finit cu ierburi înainte de servire. Serviți legume proaspete cu smântână sau ulei vegetal. Alcoolul este exclus complet și este inacceptabil sub orice formă, este mai bine să preparați suc proaspăt din portocale fără zahăr, băutură din fructe sau compot, iar pentru desert fructe și fructe de pădure.

Dieta pentru diabet

Conținutul articolului:

Diabetul zaharat este o încălcare a metabolismului glucidic. Esența sa constă în faptul că organismul nu poate absorbi corect glucoza. Boala este împărțită în două tipuri.

În diabetul de tip 1, celulele anormale din pancreas nu produc suficientă insulină pentru a menține nivelul glicemiei stabil.

Diabetul de tip 2 reprezintă aproximativ 90% din toate cazurile diagnosticate de boală. Apare atunci când insulina produsă nu este acceptată de organism, adică există rezistență la aceasta.

Principiile dietei pentru diabet

Principiul principal al unei diete cu diabet nu este reducerea cantității de orice tip de alimente, ci restructurarea corectă a întregii diete și respectarea acesteia pentru tot restul vieții..

Din punct de vedere biologic, alimentele sunt o sursă de vitamine vitale, minerale și energie esențială.

Cu diabet zaharat diagnosticat, ei încearcă să reducă cantitatea de energie pe care o persoană o primește din alimente. Cantitățile excesive din acesta sunt cauza excesului de greutate, care nu face decât să înrăutățească evoluția bolii..

Principalele componente ale dietei pentru diabetul zaharat sunt grăsimile, proteinele și carbohidrații. Glucidele sunt principala sursă de energie folosită de organism. Ponderea lor este de aproximativ 50% din aportul zilnic de alimente.

Există trei grupe de carbohidrați:

  1. Cele care nu trebuie să fie numărate. Acestea sunt alimente îmbogățite cu fibre vegetale (cu excepția leguminoaselor și cartofilor datorită conținutului ridicat de amidon).
  2. Carbohidrați cu absorbție lentă (cereale, fructe, legume).
  3. Carbohidrați cu absorbție rapidă (dulciuri de tot felul).

Pentru a calcula doza de insulină, țineți cont de cantitatea de carbohidrați consumată conform sistemului de „unități de pâine”. O unitate de pâine (XE) este egală cu 10-12 g de carbohidrați. Au fost create tabele întregi pentru a vă ajuta să determinați cu precizie conținutul aproximativ al acestora într-un anumit tip de mâncare.

Numărul necesar de unități de cereale este determinat de greutatea persoanei și de gradul activității sale fizice. Aproximativ acest număr este egal cu - 15-30 XE pe zi.

Folosind tabelul XE, ajustând nivelul glicemiei înainte și după mese, puteți calcula doza necesară de insulină, care controlează nivelul zahărului și procesul de metabolizare a carbohidraților în sine. Dacă nu există date tabulare la îndemână, utilizați „grefa de mână și placă” atunci când mărimea produselor consumate este determinată în funcție de dimensiunea mâinii și plăcii.

Un alt indicator care joacă un rol important în organizarea nutriției diabetice este indicele glicemic (IG). Ajută la controlul metabolismului glucidic și determină cea mai favorabilă dietă. A fost introdus pentru prima dată de specialistul canadian A. Jenkinson la începutul anilor 80 ai secolului XX.

IG-ul glucozei în sine este de 100 de unități. Cu cât nivelul său crește mai repede după ce a mâncat alimente, cu atât este mai mare indicele. IG este un indicator al gradului de utilitate al unui produs. Valoarea sa scăzută indică faptul că produsul este recomandat persoanelor cu diabet zaharat. O valoare IG ridicată indică calorii inutile. Alimentele cu nivel scăzut de IG cresc încet creșterea glicemiei. Și cu un nivel ridicat, dimpotrivă, crește rapid indicatorii glicemici. Primul grup include legume, fructe proaspete, pâine integrală, fructe de mare, ouă etc. Al doilea grup include produse de patiserie, dulciuri, sodă, sucuri ambalate etc. Conștientizarea principalelor criterii ale unei diete diabetice vă permite să reglați evoluția bolii, să îmbunătățiți calitatea vieții unei pacienți.

Caracteristicile dietei pentru diabet

Studiile efectuate la pacienți au arătat că respectarea strictă a dietei și a regimului alimentar aprobat este esențială pentru tratamentul cu succes al diabetului zaharat, minimizând posibilele complicații și menținând o sănătate bună..

Pentru persoanele cu diabet zaharat, este necesar să se respecte o serie de caracteristici care reglează dieta, indiferent de gravitatea evoluției bolii și de metodele de tratament ale acesteia..

O persoană ar trebui să fie conștientă că, indiferent de ce tratament este selectat pentru el, succesul său va depinde în primul rând de cultura nutriției..

Planul nutrițional este selectat pentru fiecare pacient în mod individual, în funcție de greutate, vârstă, gradul de activitate fizică zilnică.

Scopul unei diete cu diabet zaharat este de a controla și menține nivelurile de glucoză la un nivel optim, conform normelor general acceptate. Este important ca dieta să fie echilibrată și îmbogățită cu o serie de vitamine și microelemente. Este obligat să asigure furnizarea energiei necesare, astfel încât greutatea corporală a pacientului să fie aproape de indicatorii ideali și să rămână stabilă în timp. Dieta trebuie să respecte principiile unei bune nutriții.

Dieta pentru diabetul de tip 1

Specialiștii în domeniul dieteticii sunt unanimi în opinia că schema de dietă pentru diabetul de tip 1 trebuie să fie echilibrată și să se bazeze pe postulatele unei nutriții adecvate, precum și pentru cei care nu suferă de această boală. Deoarece nu există o dietă ideală pentru diabetici, acești pacienți trebuie să acorde o atenție deosebită raportului de carbohidrați, grăsimi și proteine ​​care intră în organism. Acest lucru vă va ajuta să vă ajustați dieta. O dietă diabetică nu înseamnă excluderea completă a anumitor alimente, dar ar trebui să se țină cont de modul în care unul sau alt produs afectează glicemia..

Recomandările pentru cantitatea de alimente consumate arată astfel:

  • reduceți numărul de sucuri și băuturi ambalate care cresc nivelul glucozei. Recomandate pentru utilizare sunt băuturile cu un conținut scăzut de zahăr și lichide dietetice speciale;
  • este imposibil să excludeți complet carbohidrații din dietă. Absența lor, în combinație cu tratamentul cu insulină, poate reduce semnificativ nivelul zahărului din sânge, ceea ce afectează negativ starea generală de sănătate;
  • mâncați cât mai multe legume cu conținut scăzut de IG;
  • reduce cantitatea de fast-food și fast-food consumate.

Majoritatea pacienților cu diabet de tip 1 diagnosticat raportează eficacitatea unei diete care conține alimente cu un IG scăzut. Ajută la evitarea fluctuațiilor accentuate ale zahărului după masă..

La planificare, un aspect important este calculul cantității de carbohidrați. I se acordă o atenție specială de către diabetici, care sunt responsabili de alimentația lor. Cu calcule efectuate corect, puteți afla exact ce doză ar trebui să fie pentru insulină, precum și să obțineți ușurare atunci când alegeți produsele dorite.

O altă metodă populară de terapie cu insulină este bolusul bazal.

Acesta constă în administrarea unui bolus chiar înainte de masă pentru a regla nivelurile optime de glucoză în limite acceptabile. Această dietă oferă o flexibilitate sporită în alegerea unei diete, vă permite să ajustați în mod independent doza necesară de insulină, în funcție de cantitatea de carbohidrați consumată.

Dieta pentru diabetul de tip 2

Menținerea unei diete sănătoase care vizează reducerea greutății corporale este principala cerință. Excesul de greutate are un impact semnificativ asupra evoluției bolii și asupra dezvoltării dependenței de insulină. Pentru ca lupta împotriva excesului de greutate să aibă succes, trebuie să urmați toate recomandările.

Dieta pentru diabetul de tip 2 are trei principii principale:

  1. Mănâncând legume. Numărul acestora este determinat de vârsta, sexul și activitatea fizică a pacientului. Femeile care fac mișcare timp de 30 de minute ar trebui să includă aproximativ 500 g din aceste alimente în dieta lor. Dacă sportul este mai intens, cantitatea de legume crește la 800 g. În consecință, bărbații ar trebui să consume 600 și 1000 g.
  2. Grasime nesaturata. Prezența lor în coșul alimentar ajută la reglarea nivelului de colesterol și la minimizarea probabilității de a dezvolta boli cardiovasculare, care fac parte integrantă din diabet. Astfel de grăsimi se găsesc în nuci, macrou, ton, avocado, ulei de măsline etc..
  3. Evitarea alimentelor procesate: Evitarea alimentelor procesate are un impact pozitiv asupra sănătății diabeticilor, lucru confirmat în mod repetat de medici. De regulă, astfel de alimente pot fi păstrate mult timp datorită aditivilor speciali. Se caracterizează printr-un IG ridicat. Utilizarea sa constantă afectează negativ starea generală a corpului pacienților cu diabet.

Ca și în cazul diabetului de tip 1, pacienții cu tip 2 sunt sfătuiți să ia o dietă săracă în carbohidrați și să includă alimente cu conținut scăzut de IG în dieta lor. Acest lucru va ajuta la reducerea vârfurilor de glucoză din sânge. Pentru a determina cât de bine este formulată dieta, este necesar să se monitorizeze constant valoarea numerică a zahărului înainte și după mese. Datele obținute vor arăta cum reacționează organismul la dieta aleasă. Dacă eforturile depuse nu dau rezultate pozitive, merită luată în considerare introducerea unor medicamente antidiabetice speciale..

Persoanele cu diabet de tip 2 ar trebui să ia, de asemenea, o dietă bazală-bolus. Vă va menține nivelul de glucoză la un nivel optim și va îmbunătăți starea generală de sănătate..

Alimentele permise și interzise în dietă pentru diabet

Glucidele sunt una dintre principalele surse de grăsime. Persoanele cu diabet trebuie să le utilizeze cu precauție, dar nu este recomandat să le eliminați complet din dietă, deoarece toate componentele alimentare sunt importante pentru funcționarea normală a sistemelor de organe umane. Nutriționiștii recomandă reducerea cantității de carbohidrați rapizi și creșterea cantității de lent.

Glucidele rapide se găsesc în alimente precum:

  • produse de patiserie și dulciuri;
  • Paste;
  • cartofi
  • fast food;
  • amidon.

Legumele și alte alimente vegetale sunt bogate în alimente lente. Ea este cea care va îmbunătăți sănătatea.

Meniul dietetic pentru diabetul zaharat trebuie să includă:

  • diferite tipuri de varză (broccoli alb varză de Bruxelles);
  • alge;
  • roșii;
  • verde și ceapă;
  • fasole verde;
  • ciuperci;
  • castraveți și țelină;
  • vinete etc..

Usturoiul, sfecla, nucile, peștele, avocado etc. vor ajuta la scăderea nivelului de glucoză din sânge. Lista alimentelor permise în dietă este destul de extinsă. Acestea se caracterizează printr-un GI scăzut, un conținut ridicat de fibre sănătoase, care ajută la reducerea riscului de glicemie. Datorită acțiunii lor, glucoza pătrunde în fluxul sanguin în cantități minime, iar prezența unui număr mare de vitamine și minerale va ajuta la normalizarea activității tuturor sistemelor vitale ale corpului.

Lista alimentelor interzise pe o dietă pentru diabet este după cum urmează:

  • orice cofetărie, patiserie din făină albă;
  • Miere;
  • diverse murături și sucuri proaspăt preparate;
  • lapte condensat;
  • produse conservate;
  • siropuri;
  • carne și pește gras;
  • cartofi, orez;
  • alimente bogate în grăsimi trans;
  • produse semi-finisate.

Înlocuitori de zahăr pentru diabet

Pentru persoanele cu diabet, există o alternativă pentru a înlocui zahărul obișnuit cu aditivi speciali. Acestea se împart în două categorii: cele care participă la procesele de schimb și cele care nu..

Cel mai popular substitut al zahărului este fructoza. Este produs prin prelucrarea fructelor. Spre deosebire de zahărul obișnuit, este mult mai dulce și are un IG scăzut. Utilizarea acestuia nu duce la creșteri ale nivelului de glucoză din sânge. Înlocuitorii naturali includ, de asemenea, sorbitolul (găsit în mere, fructe de șoric și alte fructe), eritritol („zahăr de pepene galben”), stevia (extrasă prin prelucrarea plantei cu același nume).

Indulcitorii industriali includ sucraloză, aspartam, zaharină, ciclamat etc. Piața acestor aditivi este reprezentată în principal de produse de origine artificială..

Contraindicații pentru diabetul zaharat

Principala contraindicație pentru diabetul zaharat de orice tip este o restricție strictă a carbohidraților consumați, care au un efect extrem de negativ asupra nivelului de glucoză din sângele uman. Este interzis să consumați dulciuri, înghețată, să beți băuturi care conțin zahăr. Utilizarea produselor de panificație și a mierii este sub control. Dacă nivelurile de glucoză sunt ridicate, exercițiile fizice trebuie limitate. Băuturile alcoolice și cu conținut scăzut de alcool, care provoacă și glicemie, sunt interzise, ​​care sunt pline de leșin, transpirație crescută și slăbiciune. Pacienții care au probleme cu organele vizuale ar trebui să se abțină de la vizitarea băii și a saunei. Temperaturile ridicate determină explozia vaselor de sânge mici.

Diabetul este o afecțiune gravă care nu trebuie luată cu ușurință.

Dieta pentru diabet: meniu pentru o săptămână

Au fost elaborate diverse meniuri pentru diabetici. Una dintre cele mai frecvente opțiuni dietetice pentru diabetul zaharat este meniul numărul 9.

Cea mai simplă dietă pentru o săptămână ar putea arăta astfel:

  1. Mic dejun - omletă cu sparanghel sau terci de hrișcă, fulgi de ovăz în apă, ceai negru.
  2. Prânz - fasole, sfeclă roșie, murături, tocană de legume permise, vinete, salată de morcov crud, măr.
  3. Gustare după-amiaza - pâine de secară, brânză de vaci, chefir.
  4. Cina - ciuperci înăbușite, file de somon copt sau pește fiert, varză înăbușită.

Este recomandat să folosiți mai puțină sare pentru mâncarea gătită. Medicii recomandă păstrarea unui jurnal special în care trebuie să scrieți tot ce a fost mâncat și în ce cantitate.

Rețete dietetice pentru diabet

Lista alimentelor permise include fasole și brânză de vaci. Pe Internet, puteți găsi un număr mare de rețete pentru o dietă pentru diabetul zaharat, care va face ca dieta să fie variată și interesantă.

Pate de fasole

Excesul de lichid dintr-o cutie de fasole conservată. Măcinați produsul cu un blender până se omogenizează. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește puțin până devine transparentă. Măcinați nucile. Curățați semințele de rodie. Se amestecă masa de fasole cu restul ingredientelor, se adaugă sare. Pateu delicios și sănătos gata de mâncare;

Cheesecakes cu roșii

Într-un castron, amestecați brânza de vaci, oul, adăugați făină de ovăz și condimente. Clătiți roșiile în apă clocotită, tăiate felii. Se amestecă masa de caș până se omogenizează, se mulează prăjiturile cu brânză cu mâinile umede și se prăjesc cu adăugarea de ulei de măsline într-o tigaie. Se servește un preparat gata preparat cu smântână.

Dieta pentru diabet: recenzii ale nutriționiștilor

Nutriționiștii au o vastă experiență în tratarea tuturor tipurilor de diabet prin diete stricte. În ciuda unor tactici de tratament similare, dietele diferite au propriile caracteristici individuale. Feedback-ul de la nutriționiști este de așa natură încât trebuie selectat un plan de dietă individual pentru diabet pentru fiecare pacient în parte. Într-o opinie, medicii sunt de acord - tratamentul cu succes al diabetului este imposibil fără o abordare corectă și competentă a dietei.

Dieta pentru diabet

Reguli generale

Diabetul zaharat este o boală care apare atunci când pancreasul nu produce suficientă insulină. Principalul motiv pentru aceasta este consumul excesiv și consumul de cantități mari de grăsimi și carbohidrați. Acest lucru obligă pancreasul să „funcționeze la limita sa”, care suferă un „atac de carbohidrați”. Când nivelul zahărului crește după masă, glanda crește eliberarea insulinei. Boala se bazează pe tulburări ale metabolismului glucidic: absorbția afectată a glucozei de către țesuturi și formarea crescută a acesteia din grăsimi și glicogen.

Cel mai frecvent tip de diabet este tipul 2, care se dezvoltă mai des la adulți peste 40 de ani și la vârstnici. Numărul pacienților după 65 de ani este în special în creștere. Astfel, prevalența bolii este de 8% la vârsta de 60 de ani și ajunge la 23% la 80 de ani. La persoanele în vârstă, scăderea activității fizice, scăderea masei musculare care utilizează glucoza și obezitatea abdominală agravează rezistența la insulină existentă. La bătrânețe, metabolismul glucozei este determinat de sensibilitatea țesuturilor la insulină, precum și de secreția acestui hormon. Rezistența la insulină este mai pronunțată la vârstnicii supraponderali, iar secreția redusă este dominantă la persoanele neobeze, ceea ce permite o abordare diferențiată a tratamentului. O caracteristică a bolii la această vârstă este asimptomatică până când apar complicații.

Această formă de diabet este mai frecventă la femei și crește odată cu vârsta. Prevalența generală a bolii în rândul femeilor în vârstă de 56-64 de ani este cu 60-70% mai mare decât în ​​rândul bărbaților. Și acest lucru se datorează tulburărilor hormonale - debutul menopauzei și lipsa estrogenului activează o cascadă de reacții și tulburări metabolice, care este însoțită de creștere în greutate, toleranță redusă la glucoză și dislipidemie..

Dezvoltarea bolii poate fi reprezentată de diagramă: supraponderalitate - rezistență crescută la insulină - niveluri crescute de zahăr - producție crescută de insulină - rezistență crescută la insulină. Se dovedește un astfel de cerc vicios și, fără să știe, o persoană consumă carbohidrați, își reduce activitatea fizică și se îngrașă în fiecare an. Celulele beta funcționează pentru uzură, iar corpul nu mai răspunde la semnalul pe care îl trimite insulina.

Simptomele diabetului zaharat sunt destul de tipice: gură uscată, sete constantă, dorință de a urina, oboseală, oboseală, scădere inexplicabilă în greutate. Cea mai importantă caracteristică a bolii este hiperglicemia - creșterea glicemiei. Un alt simptom caracteristic este senzația de foame în diabetul zaharat (polifagia) și este cauzată de foamea de glucoză a celulelor. Chiar și având un mic dejun bun, pacientul se simte flămând după o oră..

Apetitul crescut se datorează faptului că glucoza, care servește drept „combustibil” pentru țesuturi, nu intră în ele. Insulina este responsabilă de administrarea glucozei în celule, care la pacienți fie nu are, fie țesuturile nu sunt susceptibile la aceasta. Ca urmare, glucoza nu intră în celule, ci intră în sânge și se acumulează. Celulele private de nutriție trimit un semnal creierului prin stimularea hipotalamusului, iar persoana devine flămândă. Cu atacuri frecvente de polifagie, se poate vorbi de diabet labil, care se caracterizează printr-o amplitudine mare de fluctuații ale glucozei în timpul zilei (0, 6 - 3, 4 g / l). Este periculos pentru dezvoltarea cetoacidozei și a comei diabetice..

În cazul diabetului insipid asociat cu tulburări ale sistemului nervos central, există simptome similare (creșterea setei, creșterea cantității de urină excretată până la 6 litri, pielea uscată, scăderea în greutate), dar nu există un simptom principal - o creștere a glicemiei.

Autorii străini tind să creadă că dieta pacienților care primesc terapie de substituție nu ar trebui să limiteze carbohidrații simpli. Cu toate acestea, medicina casnică păstrează aceeași abordare a tratamentului acestei boli. Alimentația adecvată în diabetul zaharat este un factor curativ în stadiul inițial al bolii, principalul punct în diabetul zaharat cu medicamente hipoglicemiante orale și este necesar pentru diabetul insulino-dependent..

Ce fel de dietă ar trebui să urmeze pacienții? Li se atribuie dieta nr. 9 sau o variantă a acesteia. Acest aliment dietetic normalizează metabolismul carbohidraților (permite reducerea zahărului din sânge și stabilizarea acestuia la un nivel apropiat de cel normal și previne tulburările metabolismului grăsimilor. Principiile terapiei dietetice din acest tabel se bazează pe o limitare puternică sau excludere a carbohidraților simpli și includerea carbohidraților complecși până la 300 g pe zi.

Cantitatea de proteine ​​se încadrează în norma fiziologică. Cantitatea de carbohidrați este ajustată de medic în funcție de gradul de creștere a zahărului, de greutatea pacientului și de bolile concomitente.

Dieta pentru diabetul de tip 2

Diabetul de tip 2 se dezvoltă după vârsta de 40 de ani și este de obicei asociat cu supraponderalitatea. Una dintre cele mai importante condiții pentru un tratament eficient este auto-monitorizarea, care vă permite să mențineți nivelurile normale de zahăr din sânge. Este un mijloc fiabil de prevenire a complicațiilor diabetice. Tratamentul diabetului de tip 2 începe cu dietoterapia, care reușește să normalizeze greutatea și să controleze nivelul zahărului.

Care ar trebui să fie dieta pentru diabeticii de tip 2? De obicei, la greutatea normală, Tabelul principal nr. 9 este prescris cu un aport caloric de până la 2500 kcal și cantitatea de carbohidrați 275-300 g, care este distribuită de medic între pâine, cereale și legume.

Se acordă preferință produselor cu un indice glicemic minim, un conținut ridicat de fibre vegetale și, de preferință, nefierte sau minim prelucrate. Tabelul principal este indicat pentru utilizarea continuă în diabetul de tip 2 cu severitate ușoară până la moderată la pacienții cu greutate normală.

Nutriția are o mare importanță în prezența obezității, deoarece pierderea în greutate are un efect pozitiv asupra evoluției bolii. Pentru obezitate, sunt prescrise soiuri - diete reduse (cu un conținut redus de calorii) care conțin 225 g, 150 g sau 100 g carbohidrați pe zi.

În primul rând, cea de-a 9-a dietă pentru diabetul zaharat de tip 2 exclude utilizarea carbohidraților ușor digerabili, care se absorb rapid și ușor (după 15 minute), cresc brusc zahărul și nu creează o senzație de sațietate:

  • zahăr;
  • Miere;
  • gemuri, conserve, conserve;
  • cofetărie;
  • siropuri;
  • inghetata;
  • Pâine albă;
  • legume și fructe dulci, fructe uscate;
  • Paste.

Limitarea utilizării este prevăzută:

  • cartofii ca produs foarte amidonos;
  • sfecla, care are un indice glicemic ridicat;
  • pâine, cereale, porumb, paste și produse din soia.

Pentru pierderea în greutate, conținutul caloric al dietei este redus la 1700 kcal prin limitarea carbohidraților la 120 g pe zi, cu norma de proteine ​​(110 g) și grăsimi (70 g). Se recomandă efectuarea zilelor de post. În plus față de recomandările de mai sus, alimentele bogate în calorii sunt excluse:

  • unt (unt și legume), smântână, margarină, maioneză, tartine;
  • untură, cârnați, cârnați, cârnați mici, afumături, carne și pește gras, pui cu piele, conserve în ulei;
  • brânzeturi grase, brânză de vaci, smântână;
  • nuci, semințe, produse de patiserie, maioneză, băuturi alcoolice.

Consumul de legume sub formă de garnituri este în creștere:

  • vânătă;
  • castraveți;
  • conopidă;
  • verdeață cu frunze;
  • ardei roșu de salată (bogat în vitamine);
  • nap, ridiche;
  • dovleac, dovlecei și dovlecei, care au un efect benefic asupra metabolismului carbohidraților.

Dieta ar trebui să fie variată, dar să conțină mai puține calorii. Acest lucru este posibil dacă mai multe alimente bogate în calorii (de exemplu, cârnați sau cârnați) sunt înlocuite cu o cantitate egală de carne slabă fiartă, iar untul dintr-un sandviș este înlocuit cu un castravete sau roșii. Astfel, foamea este satisfăcută și ați consumat mai puține calorii..

În cazul diabetului non-dependent de insulină, trebuie să reduceți consumul de alimente care conțin „grăsimi ascunse” (cârnați, cârnați, nuci, semințe, cârnați, brânzeturi). Cu aceste alimente, vom obține în liniște o mulțime de calorii. Deoarece grăsimile sunt atât de bogate în calorii, chiar și o lingură de ulei vegetal adăugat la o salată vă va anula eforturile de slăbire. 100 g de semințe sau nuci conțin până la 600 kcal și nu le considerăm ca alimente. O felie de brânză bogată în grăsimi (peste 40%) este mult mai hrănitoare decât o felie de pâine.

Deoarece glucidele trebuie să fie prezente în dietă, trebuie să includeți carbohidrați cu absorbție lentă, cu un conținut ridicat de fibre dietetice: legume, leguminoase, pâine integrală, cereale integrale. Înlocuitorii zahărului (xilitol, stevia, fructoză sau sorbitol) pot fi folosiți și numărați ca carbohidrați totali. Xilitolul este echivalent cu zahărul obișnuit în dulceață, astfel încât doza sa este de 30 g. Fructoza este suficientă pentru 1 linguriță. a adăuga la ceai. Ar trebui să se preferă îndulcitorul natural stevia.

Este foarte important ca pacienții să cunoască indicele glicemic (IG) al tuturor alimentelor. Când consumați alimente cu un IG crescut, apare hiperglicemie, ceea ce determină o producție crescută de insulină. Alimentele GI și scăzute sunt defalcate treptat și cu greu cresc zahărul. Trebuie să alegeți fructe și legume cu un indice de până la 55: caise, prune de cireșe, grapefruit, lingonberries, afine, piersici, mere, prune, cătină, coacăze roșii, cireșe, agrișe, castraveți, broccoli, mazăre verde, conopidă, lapte, caju, migdale, arahide, soia, fasole, mazăre, linte, salată. Se lasă consumate în cantități limitate (fructe nu mai mult de 200 g pe porție). Trebuie amintit că tratamentul termic crește IG. Proteinele și grăsimile îl reduc, astfel încât dieta pacienților trebuie amestecată.

Legumele și alimentele cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să fie baza nutriției. O probă de dietă include:

  • Salate proaspete de legume, legume fierte sau coapte. Încercați să limitați sfecla și cartofii (puteți exclude complet).
  • Carne slabă și pește fiert, deoarece conținutul de calorii al alimentelor prăjite crește de 1,3 ori.
  • Pâine grosieră, cantitate moderată de cereale (cu excepția orezului și grâului).
  • Produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi.

Zahărul este exclus dacă boala este ușoară și, pe fondul terapiei cu insulină pentru boala moderată și severă, sunt permise 20-30 g zahăr pe zi. Astfel, terapia dietetică de către un medic se modifică în funcție de gravitatea bolii, greutatea, intensitatea muncii pacientului și vârstă..

De asemenea, pacienții sunt sfătuiți să crească activitatea fizică. Activitatea fizică este obligatorie deoarece crește sensibilitatea țesuturilor la insulină, reducând rezistența la insulină, precum și scăderea tensiunii arteriale și reducerea aterogenității sângelui. Regimul de încărcare este selectat individual, luând în considerare bolile concomitente și gravitatea complicațiilor. Cea mai bună opțiune pentru toate vârstele ar fi mersul pe jos o oră în fiecare zi sau în fiecare zi. O alimentație bună și un stil de viață activ pot ajuta la combaterea foametei crescute.

Dieta pentru diabetul de tip 1

Această formă de diabet este mai frecventă la o vârstă fragedă și la copii, a cărei caracteristică este un debut brusc cu tulburări metabolice acute (acidoză, cetoză, deshidratare). S-a constatat că apariția acestui tip de diabet nu este asociată cu un factor nutrițional, ci este cauzată de distrugerea celulelor b pancreatice, ceea ce implică un deficit absolut de insulină, utilizarea afectată a glucozei și o scădere a sintezei de proteine ​​și grăsimi. Toți pacienții au nevoie de terapie cu insulină pe tot parcursul vieții, dacă doza este insuficientă, se dezvoltă cetoacidoză și comă diabetică. Este la fel de important ca boala să ducă la invaliditate și la o mortalitate ridicată din cauza complicațiilor micro și macroangiopatice..

Consumul de diabet de tip 1 este același cu consumul unei diete sănătoase normale și este mai simplu carbohidrați. Pacientul este liber să aleagă meniul, mai ales cu terapie intensivă cu insulină. Acum aproape toți experții cred că poți mânca de toate, cu excepția zahărului și a strugurilor, dar trebuie să știi cât și când poți mânca. De fapt, dieta se reduce la calcularea corectă a cantității de carbohidrați din alimente. Există mai multe reguli importante: nu mai mult de 7 unități de pâine pot fi consumate simultan și băuturile dulci (ceai cu zahăr, limonadă, sucuri dulci) sunt categoric excluse.

Dificultatea constă în numărarea corectă a unităților de pâine și determinarea nevoii de insulină. Toți carbohidrații sunt măsurați în unități de pâine și se rezumă cantitatea lor luată împreună cu mâncarea într-o singură masă. Un XE corespunde la 12 g de carbohidrați și este conținut în 25 g de pâine - de unde și numele. A fost întocmit un tabel special pentru unitățile de pâine conținute în diferite produse și prin acesta puteți calcula cu exactitate cantitatea de carbohidrați consumată.

La întocmirea meniului, puteți schimba produsele fără a depăși cantitatea de carbohidrați prescrisă de medicul dumneavoastră. Pentru procesarea 1 XE, este posibil să aveți nevoie de 2-2,5 U de insulină la micul dejun, 1,5-2 U la prânz și 1-1,5 U la cină. Când compilați o dietă, este important să nu consumați mai mult de 25 XE pe zi. Dacă doriți să mâncați mai mult, va trebui să vă injectați insulină suplimentară. Când utilizați insulină scurtă, cantitatea de XE trebuie distribuită pe 3 mese principale și 3 mese suplimentare.

Un XE este conținut în două linguri din orice terci. Trei linguri de paste echivalează cu patru linguri de orez sau terci de hrișcă și două bucăți de pâine și toate conțin 2 XE. Cu cât mâncarea este gătită mai mult, cu atât sunt mai repede absorbite și cu atât crește mai repede zahărul. Mazărea, linte și fasole pot fi ignorate, deoarece 1 XE este conținut în 7 linguri din aceste leguminoase. Legumele câștigă în această privință: un XE conține 400 g castraveți, 350 g salată verde, 240 g conopidă, 210 g roșii, 330 g ciuperci proaspete, 200 g piper verde, 250 g spanac, 260 g varză murată, 100 g morcovi și 100 g de sfeclă.

Înainte de a mânca dulciuri, trebuie să învățați cum să utilizați o doză adecvată de insulină. Acei pacienți care controlează zahărul din sânge de mai multe ori pe zi, pot număra cantitatea de XE și, în consecință, modifică doza de insulină, pot permite dulciurile. Este necesar să se monitorizeze nivelul zahărului înainte și după consumul de alimente cu zahăr și să se evalueze o doză adecvată de insulină.

Dieta numărul 9B este indicată pacienților cu o formă severă a bolii, care primesc doze mari de insulină și se caracterizează printr-un conținut crescut de carbohidrați (400-450 g) - sunt permise mai multe pâini, cereale, cartofi, legume și fructe. Cantitatea de proteine ​​și grăsimi crește ușor. Dieta este apropiată în compoziție de tabelul general, sunt permise 20-30 g de zahăr și înlocuitori de zahăr.

Dacă pacientul primește insulină dimineața și după-amiaza, atunci 70% din carbohidrați ar trebui să fie în aceste mese. După injectarea insulinei, trebuie să mănânci de două ori - după 15 minute și după 3 ore, când se observă efectul său maxim. Prin urmare, în diabetul insulino-dependent, nutriția fracționată este de o mare importanță: al doilea mic dejun și ceaiul de după-amiază trebuie făcut la 2,5-3 ore după masa principală și trebuie să conțină în mod necesar alimente cu carbohidrați (terci, fructe, cartofi, sucuri de fructe, pâine, biscuiți din tărâțe ). Când administrați insulină seara înainte de cină, ar trebui să lăsați mâncare peste noapte pentru a preveni reacțiile hipoglicemiante. Meniul săptămânii pentru diabetici va fi prezentat mai jos.

Două studii majore au dovedit în mod convingător beneficiile controlului metabolismului glucidic în prevenirea dezvoltării complicațiilor microvasculare și macrovasculare. Dacă nivelul zahărului depășește norma pentru o lungă perioadă de timp, atunci apar diverse complicații: ateroscleroză, degenerare grasă a ficatului, dar cea mai redutabilă este nefropatia diabetică (afectarea rinichilor).

Proteinuria este primul semn al acestui proces patologic, dar apare doar în stadiul IV, iar primele trei etape sunt asimptomatice. Aspectul său indică faptul că 50% din glomeruli sunt sclerozați și există un proces ireversibil. De la debutul proteinuriei, insuficiența renală progresează, ceea ce duce în cele din urmă la dezvoltarea CRF în stadiul final (mai des la 5-7 ani de la debutul proteinuriei persistente). În diabet, cantitatea de sare este limitată (12 g pe zi), iar în nefropatia renală, cantitatea sa scade și mai mult (3 g pe zi). Tratamentul și nutriția pentru accident vascular cerebral sunt, de asemenea, ajustate..

Produse permise

  • Baza dietei o constituie legumele proaspete: castraveți, varză, roșii, vinete, ardei gras, ceapă, ierburi, ciuperci, lămâi, afine, varză, usturoi, fasole de sparanghel. Legumele se folosesc crude sau tocate. Rareori trebuie să alegeți cartofi fierți sau coapte în piele pentru o garnitură. Cartofii prăjiți și crochetele sunt inacceptabile, deoarece sunt gătite cu grăsime.
  • Cartofii sunt permiși cu o restricție și cel mai adesea până la 200 g în toate felurile de mâncare. Este necesar să ne amintim despre conținutul ridicat de carbohidrați din morcovi și sfeclă și să le includem în alimente este limitată. Uneori puteți introduce orez, leguminoase, paste.
  • Se preferă produsele cu un conținut ridicat de fibre (fibrele vegetale reduc proprietatea amidonului de a crește zahărul): produsele de panificație fabricate din făină integrală, cereale și tărâțe. Prevăzut pentru utilizarea pâinii de secară și tărâțelor de până la 200 g pe zi. Cu toate acestea, nu există nicio diferență între pâinea albă și cea neagră. Același lucru se poate spune despre hrișcă, care nu este mult diferită de alte cereale..
  • Asimilarea amidonului facilitează măcinarea, frământarea și prelucrarea pe termen lung, prin urmare efectul său de creștere a zahărului poate fi redus dacă produsele nu sunt zdrobite și fierte. Pentru a face acest lucru, gătiți cartofii întregi într-o coajă, iar pentru terci alegeți cereale cu cereale mari, nu le preparați prea mult.
  • Primele feluri de mâncare se pot prepara cu bulion de carne sau legume. Ar trebui să se acorde preferință supelor de legume, okroshka, supă de ciuperci. Cartofii din primele feluri de mâncare pot fi limitați.
  • Sunt permise carnea și puiul cu conținut scăzut de grăsimi. Toate preparatele din carne trebuie să fie fierte sau fierte, ceea ce reduce conținutul de calorii al felurilor de mâncare. Dintre pești, trebuie să alegeți soiuri dietetice: biban de știucă, polen, știucă, cod, merluciu, navaga. Dă preferință peștelui și fructelor de mare în locul cărnii.
  • Cantitatea de cereale este limitată de normă - de obicei 8-10 linguri. Poate fi hrișcă, orz perlat, orz, fulgi de ovăz întregi. Dacă ați consumat paste (ocazional), atunci trebuie să reduceți cantitatea de pâine. Se permit leguminoasele (linte).
  • Băuturile cu lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi, laptele și brânza de vaci semi-grasă ar trebui să fie zilnic în dietă. Brânza cu un conținut de grăsime de cel mult 30% poate fi utilizată în cantități mici, smântână cu conținut scăzut de grăsimi se adaugă numai la feluri de mâncare. Trebuie remarcat faptul că laptele aparține și produselor care conțin carbohidrați (conțin zahăr din lapte), dar nu provoacă o creștere atât de pronunțată a zahărului, deoarece absorbția lactozei este inhibată de proteinele și grăsimile din lapte..
  • Ouăle pot fi consumate câte una pe zi (3-4 pe săptămână) - fierte moale sau sub formă de omletă.
  • O varietate de uleiuri vegetale în cantitate de 1 lingură. l. (pentru întreaga zi) trebuie adăugat la mesele gata preparate.
  • Fructele și fructele de pădure conțin carbohidrați simpli, dar conțin și fibre, ceea ce inhibă absorbția lor. Ar trebui consumate crude, nu sucuri, care se absorb foarte repede. Fructul recomandat este grapefruitul. Merele, portocalele, mandarinele sunt utilizate în mod limitat. Dacă doriți să faceți compot, atunci se prepară fără zahăr, îl puteți îndulci cu sorbitol. Fructele dulci trebuie evitate: struguri, pere, prune și fructe uscate.
  • Băuturile se folosesc neîndulcite sau cu înlocuitori de zahăr: cafea cu lapte, ceai, sucuri de legume. Ceaiurile din plante sunt utile, pentru care se recomandă utilizarea lăstarilor de afine, păstăi de fasole, frunze de căpșuni, urzici, trandafiri, frunze de alun, rădăcini și frunze de păpădie sau preparate medicinale antidiabetice gata preparate.
  • Puteți mânca dulciuri, vafe, prăjituri pentru diabetici. Dar, în acest caz, ar trebui să existe o normă - 1-2 bomboane o dată sau de două ori pe săptămână.

Tabel cu produse aprobate

Legume și verdeață

Proteine, gGrăsime, gCarbohidrați, gCalorii, kcal
dovlecel0,60,34.624
varză1.80,14.727
varza murata1.80,14.4nouăsprezece
conopidă2.50,35.4treizeci
castraveți0,80,12.8cincisprezece
ridiche1,20,13.4nouăsprezece
roșie0,60,24.220
dovleac1.30,37,728

Fructe

caise0,90,110.841
pepene0,60,15.825
cireașă0,80,511.352
pere0,40,310.942
nectarină0,90,211.848
piersici0,90,111.346
prune0,80,39.642
mere0,40,49.847

Fructe de padure

lingonberry0,70,59.643
mure2.00,06.431
zmeură0,80,58.346
coacăz1.00,47.543

Cereale și cereale

hrișcă (netivită)12.63.362.1313
crupe de ovăz12.36.159,5342
porumb8.31,275,0337
arpacaș9.31.173,7320
crupe de mei11.53.369.3348
grâu de orz10.41.366.3324

Produse de patiserie

pâine de secara6.61,234.2165
pâine cu tărâțe7.51.345.2227
pâinea doctorului8.22.646.3242
cereale integrale10.12,357.1295

Cofetărie

biscuiți diabetici10.55.773.1388

Materii prime și condimente

xilitol0,00,097,9367
Miere0,80,081,5329
fructoză0,00,099,8399

Produse lactate

lapte3.23.64.864
chefir3.42.04.751
smântână 15% (cu conținut scăzut de grăsimi)2.615.03.0158
lapte coagulat2.92.54.153
acidofil2.83.23.857
iaurt4,32.06.260

Brânză și caș

brânză de vaci 0,6% (cu conținut scăzut de grăsimi)18.00,61.888
brânză de vaci 1,8% (cu conținut scăzut de grăsimi)18.01.83.3101
brânză de vaci 5%17.25.01.8121

Produse din carne

vită18.919.40,0187
limba de vita13.612.10,0163
vițel19.71,20,090
iepure21.08.00,0156

Pasăre

găină16.014.00,0190
Curcan19.20,70,084
ouă de pui12.710.90,7157

Peste si fructe de mare

hering16.310.7-161

Uleiuri și grăsimi

unt0,582,50,8748
ulei de porumb0,099,90,0899
ulei de masline0,099,80,0898
ulei de floarea soarelui0,099,90,0899

Băuturi nealcoolice

apă minerală0,00,00,0-
cafea0,20,00,32
cicoare instantanee0,10,02.8unsprezece
ceai negru fără zahăr0,10,00,0-

Sucuri și compoturi

suc de morcovi1.10,16.428
suc de prune0,80,09.639
suc de roșii1.10,23.821
suc de dovleac0,00,09.038
suc de măceșe0,10,017.670
suc de mere0,40,49.842
* datele sunt indicate pentru 100 g de produs

Produse limitate integral sau parțial

  • Exclude produsele coapte, deserturile dulci, miere, cofetărie, conserve și gemuri (puteți folosi xilitol), zahărul, înghețata, masa de caș, brânzeturile dulci, sucurile dulci, băuturile dulci, berea.
  • Produse din făină (găluște, găluște, clătite, plăcinte).
  • Fructe dulci și fructe uscate: stafide, caise uscate, banane, curmale, smochine, struguri, ananas, curmale, caise, pepene galben.
  • Gris și paste.
  • Nu utilizați bulioane grase și carne grasă, sosuri grase, afumate, slănină, șuncă, cârnați și smântână. Ficatul, gălbenușurile, mierea sunt restricționate.
  • Este mai bine să renunțați la mâncărurile prăjite, să mâncați alimente picante și prea sărate, sosuri calde.
  • Cartofi, grâu, orez alb.
  • Sfeclă și morcovi.
  • Consumul de grăsimi, chiar și de grăsimi vegetale, este redus la minimum.

Tabelul Produselor Interzise

Legume și verdeață

Proteine, gGrăsime, gCarbohidrați, gCalorii, kcal
Sfeclă1.50,18.840
hrean3.20,410.556

Fructe

caise0,90,110.841
ananas0,40,210.649
banane1.50,221,895
pepene0,60,37.433
Mango0,50,311.567

Fructe de padure

struguri0,60,216.865

Nuci și fructe uscate

stafide2.90,666.0264
smochine uscate3.10,857,9257
datele2.50,569.2274

Cereale și cereale

griş10.31.073.3328
orez6,70,778,9344
sago1.00,785,0350

Făină și paste

Paste10.41.169,7337
taitei12.03.760.1322

Produse de patiserie

pâine de grâu8.11.048,8242

Cofetărie

gem0,30,263.0263
bomboane4,319,867,5453
crema de patiserie0,226.016.5300

Inghetata

inghetata3.76.922.1189

Ciocolată

ciocolată5.435.356,5544

Materii prime și condimente

muştar5.76.422.0162
maioneză2.467,03.9627
zahăr0,00,099,7398

Produse lactate

lapte la cuptor3.06.04.784
cremă2.820.03.7205
smântână 25% (clasic)2.625.02.5248
smântână 30%2.430.03.1294
lapte fermentat la cuptor 6%5.06.04.184
ayran (bronz)1.11.51.424
iaurt cu fructe 3,2%5.03.28.585

Brânză și caș

brânză glazurată8.527,832.0407
caș7.123.027,5341

Produse din carne

gras2.489.00,0797

Pasăre

pui afumat27,58.20,0184
rață afumată19.028.40,0337

Peste si fructe de mare

pește afumat26.89.90,0196
conserva de peste17.52.00,088
sardina in ulei24.113.9-221
cod (ficat în ulei)4.265.71,2613

Uleiuri și grăsimi

animal gras0,099,70,0897
grăsime de gătit0,099,70,0897

Băuturi nealcoolice

limonadă0,00,06.426
pepsi0,00,08.738

Sucuri și compoturi

sucul de struguri0,30,014.054
* datele sunt indicate pentru 100 g de produs

Meniu (Mod de alimentare)

Dieta ar trebui să includă până la 60% carbohidrați, 25% grăsimi și 25% proteine. În dieta pentru diabetici, cantitatea de carbohidrați trebuie să fie distribuită uniform, ceea ce este determinat de medic pentru fiecare pacient în mod individual. Meniul zilnic trebuie ajustat luând în considerare cantitatea permisă de carbohidrați și calorii, care trebuie numărată zilnic.

Dieta asigură 5-6 mese, de volum mic. Acest lucru se datorează faptului că medicamentele hipoglicemiante funcționează 24 de ore, iar pentru a evita hipoglicemia, trebuie să mănânci des și mai bine în aceleași ore..

O dietă orientativă pentru fiecare zi poate include: pâine - 150 g, cereale - 50 g, cartofi - 70 g, alte legume 550 g, carne - 110-130 g, ouă - 1-2 buc., Lapte și băuturi din lapte acru 400-500 g, mere - 200 g, unt - 10 g, brânză de vaci - 150 g, ulei vegetal - 2 g, smântână - 10 g, xilitol - 30 g. O porție de supă - 0,25 l.

Mai jos este un meniu de recomandări dietetice general acceptate. Când compuneți un meniu pentru săptămână pentru dvs., încercați să îl diversificați și să includeți legumele și fructele preferate, preparatele din carne și pește, cantitatea permisă de înlocuitori de zahăr în jeleu, băuturi și caserole. Meniul pentru diabetul de tip 1 poate arăta astfel:

Mic dejun
  • roșii;
  • terci de hrișcă;
  • brânză de vacă;
  • ceai.
Masa de pranz
  • pâine;
  • suc vegetal.
Masa de seara
  • murături cu smântână;
  • Carne de vita fiarta;
  • varza calita;
  • pâine;
  • suc de roșii.
Gustare de după amiază
  • măr proaspăt 150 g.
Masa de seara
  • merluciu fiert;
  • șnițel de varză;
  • pâine;
  • ceai.
Noaptea
  • chefir.
Mic dejun
  • omletă;
  • morcovi rasi;
  • pâine;
  • cafea neindulcita cu lapte.
Masa de pranz
  • salata de legume;
  • piure de mazăre.
Masa de seara
  • supa de legume;
  • pui la cuptor;
  • vinaigreta;
  • pâine;
  • compot.
Gustare de după amiază
  • grapefruit.
Masa de seara
  • salata de varza murata;
  • cotlet de pește;
  • pâine;
  • sucul.
Noaptea
  • chefir.
Mic dejun
  • salată de varză;
  • soufflé de caș;
  • pâine;
  • ceai.
Masa de pranz
  • terci de orz perlat.
Masa de seara
  • supă de varză;
  • cartofi nebuni cu carne tocată;
  • pâine;
  • suc de roșii.
Gustare de după amiază
  • fructe.
Masa de seara
  • omletă;
  • salată de roșii și castraveți;
  • pâine;
  • ceai.
Noaptea
  • chefir.
Mic dejun
  • omletă proteică;
  • salata de legume;
  • pâine cu tărâțe;
  • ceai.
Masa de pranz
  • terci de fulgi de ovăz cu lapte.
Masa de seara
  • supa de legume;
  • pui fiert;
  • salată de varză cu ulei vegetal;
  • pâine;
  • sucul.
Gustare de după amiază
  • mere.
Masa de seara
  • biban de știucă fiert;
  • fasole verde înăbușită;
  • pâine;
  • infuzie de măceșe.
Noaptea
  • lapte coagulat.
Mic dejun
  • prajituri cu branza;
  • salata de morcovi;
  • pâine cu tărâțe;
  • cicoare cu îndulcitor.
Masa de pranz
  • terci de hrișcă cu lapte.
Masa de seara
  • Supa de mazare;
  • carne fiarta;
  • Salată de legume;
  • pâine;
  • suc de roșii.
Gustare de după amiază
  • orice fruct.
Masa de seara
  • Prăjituri cu peste;
  • caviar de dovleac;
  • pâine;
  • ceai.
Noaptea
  • acidofil.
Mic dejun
  • omletă cu legume;
  • salata de varza murata;
  • pâine;
  • cafea cu lapte.
Masa de pranz
  • terci de fulgi de ovăz cu lapte.
Masa de seara
  • supa cu varza de Bruxelles;
  • pâine;
  • carne fiarta;
  • o salată proaspătă de legume;
  • infuzie de măceșe.
Gustare de după amiază
  • mere.
Masa de seara
  • brânză de vacă;
  • dovleac copt;
  • ceai.
Noaptea
  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Mic dejun
  • brânză de vacă;
  • dovleac copt;
  • pâine cu tărâțe;
  • cafea.
Masa de pranz
  • terci de orz perlat.
Masa de seara
  • bors;
  • cotlete de pui aburite;
  • legume tocate;
  • pâine;
  • sucul.
Gustare de după amiază
  • mere.
Masa de seara
  • pește fiert;
  • clătite de dovlecei;
  • pâine;
  • ceai.
Noaptea
  • chefir.

Rețete

Mesele dietetice ar trebui să aibă un conținut scăzut de calorii, iar alimentele precum ciuperci, frunze verzi, varză, castraveți, ridichi, lămâi, grapefruit, ardei gras, vinete, ceapă și usturoi nu au aproape niciun efect asupra nivelului de zahăr. Prin urmare, pot fi incluse în rețetele alimentare pentru diabetul de tip 2. Legumele pot fi folosite pentru a face budinci, cotlete, caserole, sarmale, castraveți, roșii și dovlecei pot fi umplute cu carne, ouă, spanac.

Având în vedere faptul că mulți au boli gastrointestinale concomitente, cel mai bun mod de a pregăti mesele pentru pacienți este să aburească, să fiarbă sau să coacă. Deoarece vasele ar trebui să fie mai puțin calorii, prăjirea și coacerea cu ulei sunt complet excluse. Gustul alimentelor nesărate poate fi îmbunătățit cu diferite condimente: mărar, chimen, maghiran, cimbru, busuioc, ceapă, usturoi, suc de lămâie.

Prima masă

Borș cu prune uscate și ciuperci

Bulion de ciuperci, pastă de roșii, ciuperci, sfeclă, varză, morcovi, rădăcini, ceapă, cartofi, ierburi, prune uscate, sare.

Ciupercile uscate sunt spălate și lăsate să se umfle timp de 3 ore, apoi fierte până se înmoaie. Bulionul este filtrat și folosit pentru a face borș. Cartofii și rădăcinile albe sunt înmuiate în bulion. Sfecla, morcovul, ceapa se sotează cu adaos de pastă de roșii și se adaugă la cartofi. Cu 5 minute înainte de pregătire, se introduc varza tocată și ciupercile tocate, sărate. Prunele fierte, smântâna și verdeața se adaugă separat în farfurie.

Supă de legume mixtă

Bulion, ceapă, morcovi, ulei vegetal, diferite tipuri de varză, cartofi, ardei grași, fasole verde, verde.

Mai întâi, coborâți cartofii în bulionul care fierbe, adăugați morcovi, varză și fasole verde după 10 minute. Într-o tigaie cu unt, fierbeți ceapa și trimiteți-o la legume, aduceți-o la pregătire. Presărați supă gata preparată cu ierburi.

Varză fiertă cu mere

Ulei vegetal, ceapă, mere decojite, varză, 1 lingură. suc de lamaie, sare, piper.

Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță. Se adauga ceapa, varza tocata si merele. Fierbeți până se înmoaie, adăugați sare, piper și suc de lămâie la final.

Merluciu copt în smântână

Merluciu, ulei vegetal, ceapă, smântână, sare, ierburi.

Tăiați peștele în porții și așezați-l pe o foaie de copt. Puneți inele de ceapă deasupra, condimentați cu sare și piper, presărați cu ulei și periați cu puțină smântână. Coaceți timp de 20 de minute. Se servește cu salată și roșii.

Desert

Caserola cu branza de vaci si dovleac

Dovleac, brânză de vaci, ouă, smântână, gris, xilitol, unt.

Pregătiți dovleacul tăindu-l în cuburi. Combinați brânza de vaci, untul, smântâna, oul, xilitolul și grișul. Apoi adăugați dovleacul. Puneți masa de caș-dovleac într-o matriță și coaceți la cuptor.

În timpul sarcinii și alăptării

Separat, se constată diabetul gestațional, care se găsește în timpul sarcinii. Nu se dezvoltă la toate femeile însărcinate, ci doar la cele care au predispoziție genetică. Este cauzată de o sensibilitate redusă a țesuturilor la insulină (așa-numita rezistență la insulină) și este asociată cu un conținut ridicat de hormoni ai sarcinii. Unii (estrogen, lactogen, cortizol) au un efect de blocare asupra insulinei - acest efect de „contrainsulină” apare la 20-24 săptămâni de sarcină.

După naștere, metabolismul carbohidraților este cel mai adesea normalizat. Cu toate acestea, există riscul de diabet. Hiperglicemia este periculoasă pentru mamă și copil: posibilitatea avortului spontan, complicații la naștere, pielonefrita la o femeie, complicații ale fundului, astfel încât o femeie va trebui să-și monitorizeze cu strictețe dieta.

  • Carbohidrații simpli sunt excluși, iar carbohidrații complecși sunt limitați. Este necesar să se excludă băuturile cu zahăr, dulciurile, produsele de patiserie, prăjiturile, pâinea albă, bananele, strugurii, fructele uscate, sucurile dulci. Consumați alimente bogate în fibre (legume, fructe neîndulcite, tărâțe), care încetinește fluxul de glucoză în sânge.
  • Cantități mici de paste și cartofi ar trebui să fie prezente în dieta unei femei..
  • Alimentele grase și prăjite sunt excluse, se recomandă abandonarea semifabricatelor, a cârnaților, a afumăturilor.
  • Trebuie să mâncați la fiecare două ore (3 mese principale și 2 suplimentare). După cină, dacă vă este foame, puteți bea 150 g de chefir sau puteți mânca un măr mic.
  • Alimentele cu aburi, pot fi fierte sau coapte.
  • Bea până la 1,5 litri de lichid.
  • Măsurați-vă nivelul zahărului după mese pe tot parcursul zilei.

Respectarea acestor recomandări este, de asemenea, necesară după naștere în termen de 2-3 luni. După aceea, trebuie examinat glicemia și trebuie consultat un endocrinolog. Dacă, după naștere, zahărul de post este încă ridicat, atunci este diagnosticat diabetul, care era latent, și a apărut pentru prima dată în timpul sarcinii.

Argumente pro şi contra

proMinusuri
  • Disponibil în funcție de conținutul produsului.
  • Promovează normalizarea metabolismului glucidic și pierderea în greutate.
  • Normalizează glicemia.
  • Greu de tolerat datorită restricției de carbohidrați simpli.

Comentarii nutriționiste

Recomandările alimentare pentru persoanele cu diabet se bazează pe o dietă sănătoasă și pot aduce beneficii tuturor.

  • Alimentele bogate în fibre sau legumele care nu conțin amidon ar trebui să fie la îndemână.
  • Începeți fiecare masă cu o porție de legume..
  • Partea proteică a dietei este reprezentată de carne slabă, pește și pui.
  • Distribuiți carbohidrații uniform pe tot parcursul zilei.
  • Reduceți cantitatea de sare.
  • Limitați aportul de grăsimi animale.

Deoarece majoritatea pacienților sunt supraponderali, dietetica recomandă o dietă moderat hipocalorică, dar nu mai puțin de 1500 kcal pe zi. Reducerea caloriilor poate fi realizată prin limitarea grăsimilor și carbohidraților simpli și prin limitarea carbohidraților complecși la jumătate din ceea ce a fost consumat anterior.

Pe o farfurie, legumele ar trebui să ocupe jumătate și un sfert din alimente și proteine ​​din carbohidrați. Nu vă puteți aduce într-o stare de foame, trebuie să aranjați gustări frecvente. Principalele alimente cu calorii trebuie atribuite primei jumătăți a zilei.

Toate alimentele permise și interzise includ un memento de dietă pentru diabetul zaharat, care are un design diferit, dar este mai des prezentat sub forma unui semafor (verde, galben, roșu) și poate fi reprezentat schematic după cum urmează:

Produse nelimitate (lumină verde)

  • toate tipurile de varză;
  • dovlecel;
  • vânătă;
  • castraveți;
  • roșii;
  • piper;
  • salate cu frunze;
  • verdeaţă;
  • ceapă;
  • usturoi;
  • spanac;
  • măcriș;
  • morcov;
  • fasole verde;
  • ridiche;
  • toate tipurile de ridiche;
  • ridiche;
  • ciuperci;
  • morcov;
  • ceai și cafea fără zahăr;
  • apă.
Alimente restricționate (galbene)
  • carne slabă;
  • carnati si produse din carne;
  • un pește;
  • pasăre (fără piele);
  • brânză de vacă;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
  • produse lactate fermentate (mai puțin de 1,5% grăsimi);
  • cereale;
  • brânzeturi (mai puțin de 30% grăsime);
  • cartofi;
  • porumb;
  • mazăre;
  • linte;
  • fasole;
  • fructe;
  • ulei vegetal (lingură pe zi).
Alimente excluse din dietă (roșu)
  • zahăr;
  • gem;
  • gem;
  • băuturi dulci;
  • produse de patiserie;
  • bomboane;
  • ciocolată;
  • prăjituri;
  • tort;
  • gras;
  • unt;
  • cremă;
  • smântână grasă și brânzeturi;
  • lapte gras și chefir;
  • carne grasă;
  • pateuri;
  • conserve în ulei;
  • măruntaie;
  • nuci;
  • semințe;
  • alcool.

Este eliberat tuturor pacienților, printre alte recomandări, și vă permite să navigați liber atunci când întocmiți o dietă..

Datorită faptului că multor pacienți li se prescrie pierderea în greutate, se pune întrebarea dacă este posibil să mori de foame cu diabet?

Postul este categoric contraindicat și absolut inacceptabil - acesta este punctul de vedere al endocrinologilor. De ce nu poți să mori de foame cu această boală? Lipsa aportului de carbohidrați poate provoca modificări ale nivelului de zahăr greu de compensat.

Cu toate acestea, experții postului consideră că terapia de post poate fi utilizată în unele cazuri de diabet de tip 2, deoarece această boală este o contraindicație relativă a acesteia. Când postiți cu această boală, trebuie să aveți grijă, mai ales în perioada pregătitoare, când este necesar să efectuați proceduri de curățare. Postul în sine trebuie efectuat numai într-o clinică specializată sub supravegherea specialiștilor..

Postul pe termen mediu și lung este mai eficient decât postul pe termen scurt (1-3 zile). În această perioadă, procesele metabolice sunt normalizate, iar sarcina asupra ficatului și pancreasului scade. În formele mai ușoare de diabet, ajută la îmbunătățirea evoluției bolii..

Același lucru se poate spune și pentru o dietă vegetariană. Optimizează evoluția bolii, crește sensibilitatea la insulină și ajută la reducerea greutății, dar poate fi utilizat numai din motive medicale. Chiar și selectat corespunzător, nu vindecă diabetul, dar într-o oarecare măsură poate fi utilizat de pacienții de vârstă mijlocie și vârstnici, dar nu și de adolescenți..

Tratamentul cu remedii populare este destul de frecvent și, în combinație cu medicamente, poate juca un rol pozitiv. Acțiunea antidiabetică a cojilor de fasole, a frunzelor de afine, a frunzelor de afine, a rădăcinii de păpădie, a frunzelor de nuc, melilotului, oreganului, a trandafirilor, a căpșunilor și a frunzelor de urzică este cunoscută de mult timp. Boabele încolțite și sucul de spiculete de ovăz scad, de asemenea, zahărul din sânge.

Nu trebuie să uităm de măceș, care are și un efect hipoglicemiant. Este eficientă colecția de farmacii Artefazin, care include 7 ierburi (lăstari de afine, flapsuri de fasole, aral Manzhurian, coada calului, șolduri, sunătoare, flori de mușețel). Efectul său este vizibil, deoarece pacienții reduc adesea doza de comprimate.

Obezitatea este unul dintre principalii factori care contribuie la diabetul zaharat de tip 2, prin urmare, pentru a preveni boala, trebuie să vă monitorizați greutatea și să urmați recomandările de mai sus pentru o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, nu se pot da sfaturi nutriționale preventive pentru a preveni diabetul de tip 1..

Recenzii și rezultate

Fiecare pacient trebuie să își organizeze viața: să învețe cum să verifice glicemia, să stabilească o dietă, să ia medicamente corect pentru a compensa diabetul. Aceasta este o garanție că pacientul nu va întâmpina complicații. Această dietă sănătoasă include o varietate de alimente, dar se bazează pe alimente cu un indice glicemic scăzut. Ajută la menținerea eficientă a nivelului de zahăr și mulți au apreciat eficacitatea terapiei nutriționale.

  • „... Diabet de mulți ani, nu s-au prescris pastile, încerc să normalizez zahărul cu dieta mea. Nu am mai acordat atenție mâncării înainte, iar mâncarea mea ar putea consta din chifle și alte produse de patiserie plus kefir sau ceai dulce pentru prânz (acest lucru este convenabil la locul de muncă). De-a lungul anilor, m-am îngrășat, zahărul a început să crească periodic și a apărut gura uscată. Acest lucru m-a determinat să fiu examinat, dieta și mersul pe jos au fost recomandate. Mulți ani îmi păstrez zahărul în normă și pot spune că dieta m-a ajutat și este necesară pentru diabet. De asemenea, am slăbit și încerc să nu mă îngraș ”;
  • „... Ei au prescris această dietă în timpul sarcinii, când au descoperit„ diabetul zaharat gestațional ”. După ce am citit un eseu pe această temă, mi-am dat seama că este destul de periculos pentru copil și amenință cu complicații în timpul nașterii. Prin urmare, am monitorizat nutriția și nivelul zahărului după fiecare masă. După ce am născut, am ținut o dietă încă 3 luni, mai ales că era necesară pentru copil. Am donat sânge de mai multe ori și totul a fost bine ”;
  • „... Am această boală de câțiva ani. Este bine că au aflat la timp, au prescris insulină și am început să monitorizez dieta, numărând unitățile de pâine. Desigur, puteți mânca de toate și vă puteți crește doza de insulină, dar nu doriți cu adevărat. La început, m-am lăsat atât de dus încât am vrut să cultiv stevia acasă pentru a obține materii prime naturale. Am găsit chiar și o fotografie a plantei și apoi am cumpărat un răsad. Dar ideea nu a meritat - am smuls rapid planta, dar nu s-a dezvoltat bine și a crescut un tufiș, așa că a durat doar 2 săptămâni. De atunci cumpăr medicamentul în tablete, pulbere sau pungi cu filtru de ceai ”;
  • „... Am suferit recent de diabet zaharat, așa că nota oferită de endocrinolog m-a ajutat foarte mult. Este vorba despre hrană și nutriție. Ce nu era clar - l-am întrebat pe doctor. Timp de câteva luni am urmat o dietă și de mai multe ori am observat o deteriorare a testelor dacă am încălcat dieta. Am decis să mă țin strict de el, poate pot evita să iau medicamente, dar știu că asta este pe viață. Doctorul a spus că pastilele sunt pentru leneși ".

Prețul dietei

Dieta nu este costisitoare, deoarece mâncărurile cu legume ocupă majoritatea. Pe baza meniului săptămânal, se calculează costurile săptămânii și se ridică la 1300-1400 ruble. În prezent, nu este o problemă să cumpărați alimente pentru diabetici (fursecuri, bomboane, marmeladă, vafe, cereale din tărâțe organice), care vor extinde semnificativ dieta.

Studii: Absolvent al Facultății de Medicină Sverdlovsk (1968 - 1971) cu diplomă în asistent medical. A absolvit Institutul Medical din Donetsk (1975 - 1981) cu o diplomă în epidemiolog, igienist. A absolvit studii postuniversitare la Institutul Central de Cercetare în Epidemiologie din Moscova (1986 - 1989). Diplomă academică - candidat la științe medicale (diplomă acordată în 1989, apărare - Institutul Central de Cercetare în Epidemiologie, Moscova). Am parcurs numeroase cursuri de perfecționare avansată în epidemiologie și boli infecțioase.

Experiență profesională: lucrează ca șef al departamentului de dezinfecție și sterilizare 1981 - 1992. Șef al Departamentului pentru infecții extrem de periculoase 1992 - 2010 Activitate didactică la Institutul Medical 2010 - 2013.

Notă!

Recenzii

Medicul m-a sfătuit să mănânc mai multe legume, dovlecei, de exemplu. Boabele sunt bune și ele, în special afinele. Este posibil cu fulgi de ovăz. Mai iau Difosulin, este complet natural și normalizează zahărul. Un medic pe care îl știu mi l-a recomandat. Dar este mai bine să fii atent la cartofi..

T2DM apare și la o vârstă mai mică, am 35 de ani, iar acest medic deja m-a diagnosticat. Dar sunt de acord că aceasta nu este o propoziție. Este greu să renunți la dieta obișnuită, dar de dragul sănătății a trebuit. De asemenea, medicul a conectat Glucophage Long pentru a ajuta corpul să absoarbă glucoza (acest lucru este facilitat de metformină în compoziție). Zahărul a scăzut acum la un nivel normal, starea de sănătate s-a îmbunătățit. Nu mi-am schimbat dieta după tratament, m-am obișnuit.

Dă-mi un indiciu, încearcă mâncare vie. Nu imediat, treptat. Hrana vie - dietă crudă! Mancare normala, naturala pentru o persoana ganditoare si sanatoasa. Multă baftă!

Pentru mine, dieta este baza vieții mele, cu diabetul zaharat este imposibil de făcut altfel, boala este de așa natură încât este cumplită în complicațiile sale. Sunt bolnav de peste douăzeci de ani, am diabet de tip 1 și îmi monitorizez glicemia în fiecare zi. Și merg și la endocrinolog în fiecare lună, dar boala a dat complicații sub formă de neuropatie diabetică. Mi-au prescris Thioctacid BV - un preparat de acid tioctic, care îmbunătățește absorbția glucozei de către țesuturi și reduce rezistența la insulină, are un efect hepatoprotector, hipolipidemic, hipocolesterolemiant și îmbunătățește trofismul neuronilor. Am urmat un curs și mă simt mai bine, crampele și amorțeala din degete au devenit mai puțin frecvente.

Tabelul numărul 9 este o dietă excelentă! Și dacă aplicați și imaginație și dorința de a experimenta, atunci puteți adăuga atâtea feluri de mâncare gustoase și interesante în dieta dvs.) Mama mea a avut recent SD de tip 2, dar nu s-a așezat pe diete, așa că susțin cât pot. La început, zahărul ei a sărit puternic, deoarece a fost selectată doza de diabet sau pentru că nu a respectat dieta. Apoi au conectat dibikorul, a devenit mai ușor să păstreze zahărul în normă și a avut un efect mare asupra sănătății și stării sale de spirit, a început să adere la dietă fără convingere. Acum zahărul său este păstrat aproape întotdeauna normal, chiar și pe stomacul gol nu crește peste 6 mmol / l.

O dietă pentru diabet este un lucru necesar, precum și medicamente și exerciții fizice. Dar nu uitați că situațiile stresante afectează negativ nivelul zahărului din sânge. Am avut atât de mult diabet și l-am luat după un alt „hassle” la locul de muncă. Acum și-a schimbat radical stilul de viață, și-a luat nu doar dieta, ci și a început să meargă mai mult, a încetat să mai fie nervoasă pentru fleacuri. Toate acestea, combinate cu metformină și dibicor, mă ajută să-mi țin zahărul sub control. Și știi, asta mi-a afectat și sănătatea, acum mă simt aproape o persoană sănătoasă.

Dietele pentru diabet sunt foarte importante, dar trebuie luate doar ca adjuvant la tratamentul primar. Am slăbit doar din cauza foametei, a scăzut și zahărul, dar puțin și temporar. Dar când, la sfatul medicului, a început să ia metformină și dibicor, nivelul glucozei a scăzut la valori normale, combinația de medicamente funcționează mai bine decât fiecare separat. Nu argumentez, totul este foarte individual și poate că cineva va avea cu adevărat nevoie de o singură dietă, dar nu este cazul meu (

Un indiciu bun sub forma unui meniu timp de o săptămână, cu prediabete în sine, și de fiecare dată mă gândesc la ce să gătesc. Dar, datorită lui Dibikor, uneori pot să renunț la dietă, deoarece zahărul meu este întotdeauna normal și chiar și o mică slăbiciune gastronomică nu îl ridică. Dar ideile și rețetele noi sunt întotdeauna interesante și relevante pentru mine..

De mult timp trăiesc cu diabet de tip 2. Prin urmare, am învățat de mult să mă limitez la mâncare și a trebuit să renunț la unele produse. Am început deja să uit gustul dulciurilor care îmi erau familiare în copilărie, pe măsură ce un coleg de serviciu mă trata cu un desert dietetic cu mere. A fost ceva. receptorii mei erau treji și jubilanți. Eram gata să fug pentru acest produs departe. Dar s-a dovedit că nu era nevoie să fugi nicăieri, prietenul meu l-a cumpărat în magazinul de internet Ivan Pole. Așadar, dieta mea este acum mai bogată, dar cel mai important, mai gustoasă..

Mai Multe Despre Diagnosticul De Diabet Zaharat

Zahăr ridicat în timpul sarcinii: ce este periculos și cum se reduce

Prevenirea

Când poartă un copil, o femeie așteaptă multe surprize. Adesea, o femeie însărcinată are valori crescute ale glicemiei. Acest lucru se datorează sensibilității slabe la hormonul insulină.

Pot diferiți oameni să folosească același contor

Prevenirea

Ce determină prețul unui glucometru și care este cel mai bine de alesPentru tratarea articulațiilor, cititorii noștri au folosit cu succes DiabeNot. Văzând o astfel de popularitate a acestui instrument, am decis să vă oferim atenția dvs..